Ingredienti
Pane (meglio se casereccio o leggermente raffermo)
Pomodori maturi
Olio extravergine d’oliva
Basilico fresco
Sale
Preparazione
Taglia il pane a fette e scaldalo leggermente su una piastra, in forno o in padella. Deve risultare caldo e leggermente croccante, ma non secco.
Lava i pomodori e tagliali a pezzi o a cubetti. Mettili in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e mescola. Lasciali riposare 2–3 minuti per far uscire un po’ di succo.
Aggiungi ai pomodori un filo di olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico spezzata con le mani. Mescola delicatamente.
Distribuisci il condimento sulle fette di pane caldo. Completa con un altro filo d’olio, se necessario.
Consigli
Usa pomodori ben maturi per ottenere più sapore.
Il pane del giorno prima è ideale perché assorbe meglio il condimento.
Può essere servito come antipasto, spuntino o pasto leggero.